Siete restaurantes centenarios en Madrid

por 1492.ForoEspaña.com 7/7/2013, 4:41 am

Corría el año 1725 cuando Botín (Cuchilleros, 17) abrió sus puertas, en una de las cavas («cuevas») que discurrían paralelas a la muralla que en la Edad Media delimitaba la ciudad, bordeando la Plaza Mayor.

El ahora llamado «Sobrino de Botín» aparece en el libro Guiness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo, pues aunque otros se inauguraron antes que él, esta casa nunca ha cerrado ni ha cambiado de oficio.

Por este restaurante, en donde el cochinillo asado (en su horno de leña) es seguramente su mejor plato, han pasado desde Hemingway a Truman Capote. Antes que ellos, Galdós escenificó aquí una de las escenas de su «Fortunata y Jacinta», y el mismísimo Goya trabajó en sus cocinas de friegaplatos.

Por eso comer en el Botin es un placer no solo para el paladar, sino también para la vista, porque es un auténtico museo.

Una placa colocada por el Ayuntamiento y dibujada por Antonio Mingote, recuerda en su entrada que se trata de uno de los establecimientos centenarios de Madrid.

por Luego Cabalgamos 6/10/2013, 1:23 am

Pues no conocía yo el restaurante Botín. Menos mal que no tiene nada que ver con Emilio Botín, pero si tan singular es su abolengo, habrá que probarlo.

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Re: Siete restaurantes centenarios en Madrid