Comemos veneno: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"

Comemos veneno: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"



“El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer está directamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes en los fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la salud y no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la ‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonada documentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria, su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su último ensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo (Península).

Una obra fruto del análisis comparativo de diversos sistemas de producción alimentaria que, en sintonía con otras anteriores como Nuestro veneno cotidiano y El mundo según Monsanto, cuestiona el mito de que la bajada del precio de los alimentos o de que el fin del hambre en el mundo solo son posibles mediante la producción industrial de alimentos. La principal novedad que aporta la autora gala con este último libro es que existe una alternativa demostrable, “más sobresaliente de lo que creía antes de iniciar la investigación”, y que se llama agroecología.El cáncer de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres por ciento entre los niños, según la OMS

La transición de la agroindustria a la agroecología todavía es posible, explica Robin, pero aun existiendo la voluntad política necesaria para propiciar los cambios legislativos que la permitan, “llevará muchos años descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanos”. Es por ello que urge, en primer lugar, limitar el uso de pesticidas y transgénicos. “España es el país más permisivo de la UE con el cultivo de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y la comercialización de otras sustancias tóxicas, como el bisfenol A que en otros lugares como Francia está prohibido”.

Una permisividad, alerta la autora gala, con unas consecuencias más que visibles: “Las parejas españolas son las que más problemas tienen de infertilidad en toda Europa, al afectar a una de cada cuatro”. Al mismo tiempo, los cánceres de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres por ciento entre los niños, según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que ponen también de relieve el auge del origen fetal de las enfermedades en la edad adulta (presuntamente por el tipo de alimentación de la gestante). “La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya se está dando cuenta de estas consecuencias y reconociendo las deficiencias del principio toxicológico de que 'la dosis hace el veneno’ debido a las indetectables hormonas sintéticas, como demuestra la mayoría de literatura científica sobre esta cuestión”, apunta Robin.

El cenit del petróleo lo será también de la comida barata

Tradicionalmente se ha relacionado el bajo coste de los alimentos con los monocultivos, el uso de pesticidas y fertilizantes para reducir las plagas, así como otras técnicas modernas de producción a gran escala. Sin embargo, Robin afirma que “los precios de los alimentos que compramos en el supermercado son completamente falsos porque no incluyen los costes directos ni los indirectos”.

Los gastos derivados del tratamiento de las aguas contaminadas, del pago de las tasas por los gases de efecto invernadero, de las subvenciones (para el gasóleo, para exportar o directamente de la Política Agraria Común de la UE), así como de los sistemas públicos de salud, por el aumento de enfermos crónicos, son algunos de los costes asociados a la agroindustria que no se incluyen el precio de origen. “Si sumamos todos estos costes a los productos en origen, su precio subiría y serían más caros que los ecológicos”. Además, añade Robin, más de la mitad del precio está engordado por los intermediarios y finalistas.Tendrán que pasar muchos años para descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanos

Una realidad de la que no estamos muy lejos, según la autora gala, para quien antes o después tendrá que dispararse el precio de la comida, ya sea por el fin de las subvenciones (como se prevé con la PAC), por la creciente especulación bursátil con las materias primas en los mercados de futuro, o por el no menos inminente encarecimiento de los combustibles fósiles como el petróleo y el gas, debido a su cenit.

Los productos químicos utilizados en la agroindustria se elaboran a partir de petróleo y gas, por lo que un aumento en el precio de estos recursos, junto a la escasez de agua, pondría a la agroindustria en la encrucijada. “Esta es la gran debilidad de las industrias alimentarias. Se sustentan sobre un modelo que depende de los combustibles fósiles, y está claro que el precio de éstos será cada vez mayor, por lo que el de los alimentos será parejo. No tiene sentido que la alimentación en el mundo dependa de la producción de petróleo en una región tan convulsa como es Oriente Medio”, lamenta Robin.

Alimentos saludables en un mundo sostenible

Las perniciosas consecuencias para la salud y el medio ambiente de la agricultura industrial, así como la crónica de una muerte anunciada que Robin comenzó a describir antes incluso de que se produjesen las primeras crisis alimentarias en Latinoamérica (relacionadas con los biocarburantes) han llevado a la francesa a recorrerse el mundo en busca de alternativas ecológicas. Después de estudiar diferentes técnicas agroecológicas pudo comprobar que su rendimiento puede ser mayor que con técnicas propias de la agroindustria.La gran debilidad de la agroindustria es que se sustenta sobre un modelo dependiente de los combustibles fósiles

“Muchas veces, cuando hablamos de agroecología pensamos que se trata de volver a las técnicas empleadas por nuestros abuelos. No es así, se trata de prácticas mucho más complejas que dependerán de la zona geográfica donde se desarrollen, del tipo de cultivo o del tipo de tierra”, explica la autora. Sin embargo, Robin sí pudo comprobar que todos ellos coincidían en un principio básico: la complementariedad. “Se trata de un principio común mediante el que se busca complementar la biodiversidad del medio, mediante rotación de cultivos o interfiriendo en los ciclos biológicos de los insectos, para prevenir plagas y aumentar la producción”.

La demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores ha aumentado proporcionalmente al deterioro de la cadena alimentaria, “pero la oferta todavía no llega para abastecerlos a todos”, apunta Robin. Para hacerla extensiva a todo el mundo no llega con la concienciación del consumidor, que al fin y al cabo es el que más poder detenta con sus decisiones de compra, sino que se necesitan medidas políticas concretas.

Entre las propuestas más urgentes para facilitar el cambio, la periodista cita “la prohibición de la especulación con alimentos, el fomento de la soberanía alimentaria mediante una férrea protección de los mercados y agricultores locales, y el acortamiento de las cadenas de distribución buscando conexiones directas entre consumidores y productores”. Solo mediante la eliminación de los intermediarios y finalistas, explica la francesa, el precio de los alimentos orgánicos se reduciría hasta en un 90%”.

Las bases para posibilitar un cambio de modelo están puestas “desde hace muchos años”, pero de no iniciarse una pronta transición, advierte Robin, “no podremos anticiparnos a las crisis alimentarias que resurgirán en cualquier momento”.

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/06/11/comemos-veneno-el-cancer-la-infertilidad-y-la-diabetes-son-por-la-comida-122753/

Alguien me dira: "Ya estas hablando de tu pueblo. Joer que tio mas plasta".
Pero no voy a hablar del mio en concreto, sino en general sobre el tema de la alimentacion.
En los pueblos pequeños aun podemos alimentarnos con productos sin ningun tipo de manipulacion como ocurre en las ciudades.
Se pueden comprar frutas y verduras frescas porque es el propio agricultor quien las vende, y estas se producen como desde hace siglos, sin pesticidas ni demás historias.
Hay carnicerias donde venden embutidos y piezas de carne hechos por el propio carnicero. Pero eso si. El no mata a los animales sino que se hace en el matadero delante de una persona autorizada que denuncia si detecta alguna anomalia en el anima ya sacrificado.
Los que vivis en ciudades no sabeis el placer que se siente cuando vas al campo y te comes una fruta cogida directamente desde el mismo árbol con todo su sabor y jugo, sin haber estado manipulada ni encerrada en frigorificos durante un monton de tiempo.
Es una de las ventajas que tenemos los paletos de pueblo.

Jajajja me ha hecho gracia eso de "los paletos de pueblo". Pero no, eso no es ser paleto... Es ser realista. Ojala en las ciudades se pudiese tener la seguridad de estar comiendo alimentos en buen estado. ¡Ojala!  Porque es lo que deberia ser.

Yo soy de ciudad, como mi madre. Sin embargo todos mis antepasados (hasta donde se) eran de pueblo. Asi que mas de una vez he ido a coger naranjas, mandarinas con la familia. He merendado esas mandarinas, y la verdad, para mi ir al pueblo era/es un cambio muy grande. Porque de normal viviendo en Valencia capital, ir alli que es un pueblo pequeño, con sus campos, etc  pues se nota. Tambien noto el cotilleo, que es gracioso hasta cierto punto.

El pueblo como la ciudad, tiene sus ventajas y desventajas. Pero en cuanto a saber lo que estas comiendo... el pueblo. Eso esta clarismo. Y la verdad, es que es algo muy importante. Es una verguenza que nos maten de esta forma...

Amiga Lucia: Por supuesto que vivir en una gran ciudad  debe de tener sus ventajas. Pero yo vivi durante diez años en una que era como tres veces Madrid y Barcelona juntas, y no se las vi.
Aparte del tema de la alimentacion, tambien tenemos otra ventaja, y es la de la vivienda. Puesto que en pueblos pequeños como el mio estas se van heredando de padres a hijos, y por consiguiente estamos practicamente al margen de hipotecas, aunque eso si, de vez en cuándo hay que gastar algo de dinero en una obra pòr aqui, y otra por allá porque son casas viejas, limpiar el patio interior, regar las plantas, etc. Pero conoces a los albañiles, y sabes que no te van a estafar.
porque generalmente los conoces a todos.
Tambien como es mi caso, puedo comer uvas de la parra que tengo en mi patio, o dátiles de mi palmera.
Pero lo que mas me gusta, es despertarme por las mañanas con el piar de los pájaros que anidan en la ya mencionada palmera.
Pues si. Jejeje, soy paleto de pueblo y me encanta serlo.

El cancer, la infertilidad y la diabetes son enfermedades que padecemos desde hace siglos.

Otra cosa es que las costumbres actuales no ayuden precisamente a combatirlos, pero vamos, la humanidad lleva comiendose mierda desde que existe.

TRAJANO.v escribió:Amiga Lucia: Por supuesto que vivir en una gran ciudad  debe de tener sus ventajas. Pero yo vivi durante diez años en una que era como tres veces Madrid y Barcelona juntas, y no se las vi.
Aparte del tema de la alimentacion, tambien tenemos otra ventaja, y es la de la vivienda. Puesto que en pueblos pequeños como el mio estas se van heredando de padres a hijos, y por consiguiente estamos practicamente al margen de hipotecas, aunque eso si, de vez en cuándo hay que gastar algo de dinero en una obra pòr aqui, y otra por allá porque son casas viejas, limpiar el patio interior, regar las plantas, etc. Pero conoces a los albañiles, y sabes que no te van a estafar.
porque generalmente los conoces a todos.
Tambien como es mi caso, puedo comer uvas de la parra que tengo en mi patio, o dátiles de mi palmera.
Pero lo que mas me gusta, es despertarme por las mañanas con el piar de los pájaros que anidan en la ya mencionada palmera.
Pues si. Jejeje, soy paleto de pueblo y me encanta serlo.

De todo lo que has dicho, me quedo con lo de los pajarillos. Sin duda:P.

Lucia: Lo de despertarme con el piar de los pajaros, reconozco que suena bastante cursi, pero es la verdad.
Pero como comprenderas, no es lo mismo empezar asi el dia, que con los ruidos de los vecinos de los pisos de al lado, arriba y abajo, o con el de los coches que pasan por la calle.
Francamente Lucia, no cambiaria donde vivo por la mejor ciudad del mundo, porque además mi pueblo esta situado cerca del mar, y tambien  de la montaña. De manera que en verano puedo disfrutar de la playa, y en  invierno de la nieve sin tener que recorrer grandes distancias.
Las enfermedades que cita X Bandera debidas a la mala nutrición, en los pueblos se dan menos casos que en las ciudades. Y creo que es debido a lo que he relatado, y que algunos llaman calidad de vida.
Creo que es por esta razón, por lo que pueblos como el mio se estan llenando de gentes del resto de la U.E. que no son solo de temporada, sino que se quedan a vivir.
Tampoco te creas que solo son gente de la tercera edad. Estos son los menos. La mayoria de ellos son de cincuenta para abajo.
Por ejemplo, el que me arregla el ordenador es inglés y no llega a los treinta años, y el socio de su empresa que se dedica a esto de la informatica, aun es mas joven.

Pués si X Bandera. La humanidad lleva comiendo mierda desde que existe, pero depende en que lugares.

Si que quieres a tu pueblo  Pues ya sabes, no te vayas de ahi. Porque sin tan agusto estas... xD es tonteria.

Ni loco me voy de aqui Lucia.

si, yo tambien estoy de acuerdo, no sé si tenga algún efecto en cuestión de cáncer, pero ciertamente, debe ser dañino para la salud comer tanto conservador.
Personalmente, trato de evitar las comidas con conservadores, y comer ensalada todos los días.

Parrhesia: El comer ensalada, verduras o frutas todos los dias es muy sano.
Pero tambien depende de donde los compres, y me explico:
No es lo mismo consumir estos productos del mismo dia, que comprarlas en grandes superficies comerciales, donde generalmente llevan ya algun tiempo metidas en frigoríficos.
Y te digo esto, porque desde mi tierra se exportan hortalizas y frutas a todo el mundo, y es logico que para conservarlas hasta su destino se transporten en camiones y buques preparados para tal fin, y en las lonjas o almacenes de destino sigan el mismo procedimiento, de manera que a lo mejor una lechuga, o un tomate (por ponerte un ejemplo), que se consumen en Estocolmo o Montreal, han sido recolectados muchos dias antes de su consumo, con lo cual y aunque parezcan en muy buen estado, ya han perdido una buena parte de sus propiedades.

trajano: Si, pierden sus propiedades. Lo que más me preocupa a mí es el tema de los pesticidas que le ponen a las legumbres, frutas. En realidad no estoy a favor de comer sólo lo que comen los veganos porque creo que el cuerpo necesita proteína, pero lo que me gusta mucho de ese estilo de comer es que depende tanto de los vegetales y frutas, que la persona que come vegano, no consume casi nada de conservadores.

Parrhesia: Supongo que al decir vegano te estaras refiriendo a los vegetarianos.
Tampoco te voy a decir que se consuman solamente productos vegetales como hacen ellos. Entre otras cosas porque soy un carnivoro empedernido, y para mi, donde se ponga un buen entrecot con patatas fritas, que se quite lo demás. Pero como bien dices, el cuerpo humano tambien necesita proteinas.
Aunque tampoco esta gente generalmente no saben al cien por cien la procedencia de esos productos vegetales que solo consumen, al menos que sean ellos quienes los cultiven.

Un vegano seria digamosle un vegetariano estricto.
Tu puedes ser vegetariano y comer huevos, leche, queso, manteca, miel... El vegano no come carne, pescado ni cualquier otro alimento derivado de los animales. Osease; se alimenta de frutas, verduras, arroz, legumbres, frutos secos... pero nunca de algo que tenga origen animal.

Claro, que el veganismo no es solo una forma de alimentarse; son mas cosas. Como no querer comprar objetos/prendas que lleven piel, seda, lana... Estan en contra de la corrida de toros, circos con animales... De comprar productos que han sido testados con animales...

Ah y tambien los hay que lo comen todo crudo, que no cocinan. Todo menos cosas de origen animal, claro, que no lo toman.  Tambien existe quien se alimenta solo de frutos crudos... ¡Si es que hay de todo!

Pues gracias por tu aclaración Lucia, pero para salir de dudas, he estado buscando la palabra "vagano" en el diccionario y no aparece.
Quizás se deba a que dicho diccionario esté algo escaso, puesto que es de éstos pequeños de andar por casa.

La clave esta en evitar en medida de lo posible la comida precocinada y enlatada, además de los alimentos refinados con harina y tomar muy poco pan, azucares y dulces.

Tambien debemos tomar pocos lacteos, ya que nuestro cuerpo se encuentra en un estadio de evolución poco avanzado para digerir bien este tipo de producto, ya que la vaca se domestico relativamente tarde.... Y mucho menos tomar coma alternativa la soja, ya que baja la testosterona, nos amaricona y nos vuelve pacifistas, por eso esta exageradamente subvencionada por los gobiernos, para que no nos rebelemos...

Creo que ya están empazando a aparecer estudios cientificos serios que demuestran que la esperanza de vida esta cayendo en los paises ocidentales, pese al avance de la ciencia.

Los nazis tendrían sus cosas malas, pero se preocupan profundamente por la salud fisica de su pueblo. Por eso el NSDAP promulgo una ley donde se prohibia la comida con colerantes y conservantes, que es el verdadero veneno que causa tantas enfermedades.

Vagano no; vEgano con E de España.:P:P

De todas formas, creo que es una palabra bastante nueva xD, asi que no se si aparecera en cualquier diccionario...

Hola trajano, lucia:

Así es, eso es el veganismo. Mejor explicado imposible.

La cuestión que me llama mucho la atención es la del huevo. El vegetariano, generalmente consume huevo, el vegano no. El argumento de los veganos para no comer huevo es que, aunque se trate de huevos que provengan de chiqueros con espacio suficiente y al aire libre, protegiendo así el derecho del animal a un trato digno, la industria ovícola falla al no respetar lo que sucede con el excedente de polluelos que nace en el chiquero. Es decir, cuando la población rebaza la capacidad productiva, forzozamente, algunos pollos tendrán que morir. El vegano argumenta que a pesar de que al consumir huevo de granja no matámos propiamente a los animales, pero sí lo hacemos de manera indirecta al favorecer la venta de polluelos a los mataderos a través de nuestro consumo.

Ese es el argumento más interesante que conozco del veganismo. Estoy a favor del veganismo, porque favorece el consumo de productos que no han sido tratados con conservadores ni colorantes, ni otros químicos. Lo que no me parece tan espectacular es que anteponen todo a los requerimientos nutritivos del ser humano. Si no que me digan, de donde voy a sacar omega 13, carnitina, y otras proteínas que solo existen en la carne y pescado, y no están presentes en el tofu, por ejemplo.

Me llamó la atención que en un episodio de la serie de televisión Dr. House, una pareja de veganos lleva a su bebé de menos de seis meses al doctor y le informa a dr. House que el bebé lleva una dieta veganista. Saben que pasa?? Que llega la policía al hospital y los arresta por negligencia y abuso infantil. :DDespués los eximen del delito, porque pudieron justificar que la causa de la enfermedad no era la dieta.

Así que, para los padres, es importante saber que el veganismo con los menores, los puede llevar a la carcel.

A mí me gusta mucho la dieta veganista, dos o tres veces por semana, creo que es buena para desintoxicar, pero que no me quiten mi pescado ni mi carne biológica de vez en cuando, que para eso tengo colmillos, para comer carne. :)

Bueno, en teoria  si decides hacerte vegetariano, ya sea mas/menos estricto debes consultar un medico. No es decir: ale, desde hoy no como ni carne ni pescado. No, eso puede perjudicar a tu salud. Tienen que decirte lo que tienes que comer para sustituir lo que dejas de comer...

Por lo que se hay gente que las dietas vegetarianas les va de maravilla y otros a los que no... Que tienen problemas. Pero tampoco hay que olvidar que hay gente que "come de todo" y al final lo que pasa es que no come casi fruta o verduras, y tampoco es que este muy sano...

Para lo del omega 3 y demas, tienes suplementos adicionales que aportan lo que no puedes conseguir con tu dieta habitual. Generalmente veo que es posible ser vegano y estar sano, siempre y cuando completes con lo que "falta", que no creo que sea mucho por otra parte. 

Lo de niños/bebes... Yo desde luego, solo alimentaria a un hijo mio con una dieta vegetariana si estuviera completamente segura de que no le fuese a perjudicar. Si un medico me dijese que no es recomendable, no lo haria. 


Personalmente no soy vegana ni sigo otro tipo de dieta vegetariana, pero mas de una vez me he planteado el hacerme vegetariana porque hasta donde yo se, es posible serlo y estar sana...

Nada. Ni aparece la palabra vagano, ni vegano en mi diccionario.
Tendré que sustituirlo por otro mas amplio.
Pero en fin leyendoos a vosotros,  ya se mas o menos por donde van los tiros.